En quête d’un plat réconfortant et délicieux? Ce ragoût d’agneau aux haricots répondra parfaitement à vos attentes. Il regorge de saveurs agréables qui émerveilleront vos papilles. Ce menu convivial est excellent pour l’hiver. Toute la famille l’adorera. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure 25 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
300 g de haricots blancs secs
1200 g d’épaule d’agneau désossée ou de collier
1 oignon
Sel
q.s d’huile
2 gousses d’ail
Persil au goût
Poivre
3 càs de concentré de tomates
1 bouquet garni
q.s d’eau
Préparation
Comment faire le ragoût d’agneau aux haricots?
La veille, plonger les haricots dans un récipient rempli d’eau.
Le jour J, les égoutter et les mettre dans une cocotte. Les couvrir d’eau froide et porter le tout à petite ébullition une dizaine de minutes. Les égoutter et les mettre de côté.
Dans la même cocotte, verser un peu d’huile et la faire chauffer. Faire revenir l’agneau et l’oignon en les faisant dorer de tous les côtés. Arroser d’eau et incorporer la pâte de tomates préalablement diluée. Remettre les haricots dans la cocotte. Ajouter également les herbes et l’ail. Assaisonner de sel et de poivre. Si nécessaire, ajouter plus d’eau.
Laisser le tout mijoter à couvert, durant 1 heure et quart, sur feu doux. Avant de servir le ragoût d’agneau aux haricots, ajouter le persil haché.
