Cette quiche aux courgettes est riche en goût. Elle est excellente pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique. Vous pouvez aussi la couper en tranches et la servir à vos invités en apéritif. Tout le monde sera impressionné par la bonté exceptionnelle de cette quiche. Malgré sa simplicité, elle est très délicieuse. C’est parti pour la recette!
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
250 g de farine à pain (sans gluten)
100 ml d’eau froide
100 g de beurre froid
1 pincée de sel
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Pour la farce:
2 courgettes
2 œufs
80 g de fromage suisse
30 g de fromage râpé
Sel
Poivre
40 ml de lait
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire la quiche aux courgettes?
Préparer la pâte brisée
Dans un bol, verser la farine, le beurre en morceaux et le sel et pétrir avec les mains.
Ajouter l’eau petit à petit et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène comme une pâte brisée.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au Thermomix, il suffit de pétrir pendant 30/40 secondes à la vitesse 4.
Préparer la farce
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en cubes.
Cuire les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile et la gousse d’ail épluchée.
Ajouter une tasse d’eau chaude et du sel et cuire 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les œufs avec du sel, du poivre, le lait et le fromage râpé à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les courgettes sautées et le fromage suisse en dés.
Assembler la quiche
Sortir la pâte brisée du réfrigérateur.
Pour l’étaler plus facilement, la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
La retourner plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur de 3-4 millimètres.
Disposer la pâte brisée dans un moule pas très grand, en laissant son papier sulfurisé en place.
Piquer le fond avec une fourchette et couper le bord de l’excédent de pâte.
Verser le mélange d’œufs et de courgettes à l’intérieur et égaliser avec une cuillère.
Allumer le four à 200 degrés et dès qu’il atteint la température, faire cuire la quiche pendant les 20 premières minutes avec chaleur en haut et en bas, et les 10 dernières seulement en dessous.
La sortir du four et la laisser refroidir avant de la couper en tranches.
Servir la quiche aux courgettes.
