Voici une recette anti-gaspillage qui sauve le dîner. Elle est préparée avec des fanes de navets. On a souvent l’habitude de les jeter, mais sachez que cet ingrédient permet de faire une soupe veloutée exquise et réconfortante, qui plaira à toute la famille. Vous pouvez aussi utiliser cette préparation pour habiller vos plats de pâtes ou comme sauce pour vos bruschettas.
En plus d’être délicieuses, les fanes de navets sont pleines de nutriments et de vitamines. Elles permettent de lutter contre la constipation, d’améliorer la vue et de renforcer le système immunitaire. Leur consommation est également recommandée en cas d’hyperuricémie. Alors, ne jetez plus cet ingrédient précieux!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4
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Ingrédients
2 pommes de terre
Fanes de navets
Sel
Huile d’olive
Poivre
Préparation
Comment faire une soupe veloutée avec des fanes de navets?
Nettoyer les tiges et jeter les filaments extérieurs durs.
Cuire le reste à la vapeur durant une demi-heure.
Éplucher les patates, les laver et les couper en dés.
Les mettre dans une casserole d’eau. Laisser bouillir et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les mixer avec les fanes de navets jusqu’à obtention d’une préparation homogène et épaisse.
La tamiser en la récupérant dans un récipient.
Saler, poivrer et arroser d’un peu d’huile d’olive crue.
Voilà comment faire une soupe veloutée avec des fanes de navets.
