Le poulet rôti aux pommes de terre est un plat classique apprécié par toute la famille. Cependant, même s’il est facile à préparer, certaines erreurs peuvent survenir. Les pommes de terre peuvent être trop moelleuses ou le poulet pas assez cuit par exemple, etc. En appliquant mes astuces, vous réussirez la recette à la perfection. Ici, le poulet est tendre et les pommes de terre croquantes. Le tout est délicieusement parfumé car j’ai aromatisé mon plat avec des herbes et des épices. Essayez cette méthode! Elle est très facile à suivre et ne vous prendra que peu de temps.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 kg de poulet (entier ou cuisses)
1 kg de pommes de terre
1 gousse d’ail
10 g de gros sel
2 brins de romarin
3 feuilles de sauge
1 pincée de poivre noir
50 ml d’huile d’olive extra vierge
Gros sel
Sel aromatisé
Préparation
Comment faire le poulet rôti aux pommes de terre?
D’abord, préparer une émulsion aromatique, en mélangeant dans un mélangeur ou dans le pot Thermomix: ail, gros sel (10 g par kilo de poulet), herbes aromatiques, poivre noir et huile d’olive. Dès que le hachis est très homogène, le mettre dans un bol et réserver.
Peler les pommes de terre, les couper en quartiers de taille moyenne. Les laver à l’eau courante, les égoutter et les sécher avec un chiffon en coton.
Prendre une plaque à pâtisserie suffisamment grande (en céramique ou en pyrex). Huiler le fond avec quelques cuillères à soupe d’émulsion aromatique. Disposer le poulet (entier ou en morceaux) et le parfumer avec l’huile aromatisée, bien masser la viande.
Cuire au four statique préchauffé à 200 ° pendant 10 minutes. Retirer la plaque du four, retourner le poulet. Disposer les pommes de terre coupées en quartiers tout autour, toujours assaisonnées avec l’émulsion aromatique. Poursuivre la cuisson pendant environ 40-50 minutes à 170-180 °. Remuer de temps en temps les pommes de terre et retourner le poulet pour assurer une cuisson uniforme et croustillante. Éteindre le four et laisser reposer le poulet aux pommes de terre pendant 10 minutes, avec la porte légèrement ouverte. Retirer du four et parfumer avec un peu de romarin et du sel aromatisé. Servir le poulet rôti aux pommes de terre chaud.
