Ces pommes de terre au four sont très croustillantes en dehors et moelleuses en dedans. Comment faire pour les rendre aussi impeccables? Je vous livre quelques astuces simples qui vous permettront d’obtenir des pommes de terre au four parfaites. Elles seront légères, parfumées et savoureuses. Allons vite en cuisine et mettons-nous au travail!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
8 pommes de terre moyennes
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre
Herbes aromatiques au goût (romarin, thym, marjolaine)
1 gousse d’ail si désiré
Huile d’olive extra vierge au goût
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Préparation
Comment faire les pommes de terre au four?
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en quartiers pas trop fins. Placer les pommes de terre dans un grand bol recouvert d’eau froide et les laisser reposer environ 15 minutes, en prenant soin de changer l’eau deux fois pour éliminer l’amidon.
Porter beaucoup d’eau à ébullition, ajouter une cuillère à soupe de sel et de vinaigre. Allumer le four à 200 ° C. Lorsque l’eau bout, ajouter les pommes de terre égouttées et faire cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Les égoutter et les mettre dans un bol. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. Ajouter l’ail pelé divisé en trois parties et les herbes aromatiques hachées. Mélanger le tout pour donner aux pommes de terre un bon goût.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les pommes de terre sans les superposer. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Les pommes de terre au four doivent être bien dorées. Servir chaud.
