Difficile de résister à la bonté exceptionnelle de ce menu. Les poitrines de poulet à la méditerranéenne sont une pure merveille. Elles sont enrichies de nombreux ingrédients, les rendant vraiment sublimes. J’ai utilisé des tomates, des olives, des câpres, de la mozzarella, de l’ail et du basilic. Ce fabuleux plat contient aussi du vin blanc. Maintenant que vous connaissez tous les ingrédients nécessaires pour le préparer, suivez-moi en cuisine pour la recette. Le résultat sera somptueux.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
800 g de poitrine de poulet
1 gousse d’ail
80 g d’olives noires dénoyautées
250 g de tomates pelées (ou tomates mûres)
1 cuillère à soupe de câpres salées
100 g de mozzarella
Un demi-verre de vin blanc
2 brins de basilic
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire les poitrines de poulet à la méditerranéenne?
Retirer toutes les parties grasses de la poitrine de poulet et les os.
Rincer rapidement sous l’eau et couper en cubes.
Verser un peu d’huile dans une poêle basse et large.
Ajouter la gousse d’ail épluchée et laisser dorer quelques instants.
Ajouter ensuite le poulet et le faire dorer de tous les côtés, en remuant souvent et en faisant attention à ne pas le brûler.
Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter les olives, les câpres rincées et pressées et les tomates pelées coupées en filets, bien mélanger.
Ajouter le basilic ciselé, saler et poivrer.
Cuire à couvert pendant environ 35 minutes.
En fin de cuisson, répartir les dés de mozzarella sur la surface.
Éteindre le feu et laisser le fromage fondre 5 minutes.
Servir les poitrines de poulet à la méditerranéenne aussitôt en ajoutant quelques feuilles de basilic.
