Poêlée d’aubergines aux œufs et au fromage: un plat simple et diététique

Par Jessica Merchant

Vous cherchez une recette saine et légère pour le déjeuner? La poêlée d’aubergines aux œufs et au fromage sera parfaite. Elle est très délicieuse. Ce menu au goût exceptionnel plaira à toute la famille. Il est divinement bon. Préparez-le en un rien de temps et régalez-vous!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients

80 g de fromage fumé
30 g de parmesan râpé
4 œufs
1 grosse aubergine
Huile d’olive
Persil
Muscade
Poivre
Sel
1 gousse d’ail

Préparation

Comment faire la poêlée d’aubergines aux œufs et au fromage?

Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la couper en tranches, puis en morceaux.

Peler l’ail et le faire dorer avec un filet d’huile dans une poêle.

Ajouter l’aubergine, du sel, du poivre et du persil haché.

Retirer l’ail et casser les œufs dans la poêle.

Saler et poivrer.

Ajouter de la muscade, du parmesan et du fromage fumé.

Faire cuire à couvert quelques minutes.

Servir la poêlée d’aubergines aux œufs et au fromage.

Partager cet article
La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.