Envie d’une bonne pizza? Voici la meilleure recette pour faire votre pâte, en quelques gestes inratables. Elle aura une texture impeccable. Il ne vous reste plus qu’à la garnir avec les ingrédients que vous préférez. Tout le monde sera conquis par votre délicieuse pizza. Cette recette est à essayer absolument. Votre pâte à pizza à la farine de maïs sera très douce.
Préparation: 20 minutes
Repos: 4 heures
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 pizzas
Ingrédients
500 g de farine pour pizza
150 g de farine de maïs
330 g d’eau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
8 g de levure de bière fraîche
13 g de sel
Préparation
Comment faire la pâte à pizza à la farine de maïs?
Dans un bol, mettre la farine avec la levure émiettée.
Ajouter l’eau petit à petit en continuant de pétrir.
Ajouter enfin l’huile et le sel et continuer à pétrir.
Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie farinée avec de la farine de maïs et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit uniforme.
Abaisser la pâte et ramener les rabats extérieurs vers l’intérieur en les superposant comme un livre.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 20 minutes.
Renouveler l’opération, couvrir à nouveau d’un linge et laisser reposer environ 3 heures.
Passé ce délai, la pâte aura doublé de volume.
La diviser alors en 4 pains et laisser lever encore pendant environ 30 minutes.
Puis, les aplatir en formant des pizzas.
Découper tout de suite ou étaler toute la pâte dans la lèchefrite du four et faire la découper seulement après cuisson.
Habituellement, la cuisson prend environ 20 minutes (pour les pizzas individuelles), environ 30 minutes pour la pizza entière, à 220 ° C.
Habiller la pâte à pizza à la farine de maïs avec de la sauce tomate et d’autres garnitures avant de la cuire.
Ajouter la mozzarella quelques minutes avant la fin de la cuisson.
