Selon la tradition, la pâte brisée est préparée avec une quantité généreuse de beurre. Mais comme nous le savons tous, il s’agit d’un ingrédient résolument calorique, qui ne convient pas avec un régime alimentaire. Alors, voici une version allégée de la pâte brisée qui peut satisfaire presque tout le monde. Une recette au yaourt qui n’utilise qu’une petite dose de beurre pour être diététique.
Même si cette recette est plus légère, cela ne compromet en rien le goût final car elle sera délicieuse et douce pour les tartes, les gâteaux et les biscuits. De plus, cette pâte brisée peut accueillir toute sorte de garniture comme la crème anglaise, la ganache au chocolat ou la confiture, de manière à satisfaire tous les palais. Vous verrez qu’il n’y a aucune différence avec la pâte brisée classique.
La recette de la pâte brisée au yaourt avec une quantité infime de beurre
Temps de préparation : 20 minutes
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Repos au réfrigérateur : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Durée totale : 1 heure
Ingrédients
350 g de farine de type 00
125 g de yaourt nature ou grec (ou 1 pot)
60 g de beurre
60 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 120 g de sucre semoule)
1 oeuf moyen
Le zeste râpé d’un citron bio
1 sachet de levure chimique
Préparation
Commencez par tamiser la farine et la levure chimique et mettez-les dans un bol moyen.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux avec l’édulcorant stévia (ou le sucre) dans ce bol.
Munissez-vous d’un batteur électrique et mélangez correctement tous les ingrédients, puis ajoutez le yaourt, l’œuf et le zeste de citron.
Continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Recouvrez par la suite avec un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Après ce temps de pause, reprenez votre pâte sablée, puis utilisez-la comme base pour réaliser tout type de dessert que vous aimez.
Pour le cas d’une tarte, placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez le fond avec les dents de la fourchette.
Puis, enfournez dans un four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 180°C.
