Voici un dessert exquis et agréablement invitant que vous allez adorer. Le cheesecake au melon sans cuisson vous conquerra au premier regard. Et chaque bouchée de ce savoureux gâteau vous procurera un plaisir incomparable. Testez vite la recette! Elle est accessible à tous.
Préparation: 20 minutes
Repos: 4 heures
Ingrédients
Pour la base:
200 g de biscuits digestifs
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
Zeste de citron râpé
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Pour le remplissage:
500 g de mascarpone
200 g de crème sucrée
100 g de sucre semoule
10 g de gélatine en feuilles
3 cuillères à soupe de lait
200 g de melon
Pour la couverture :
Environ 300 g de melon émincé
Préparation
Comment faire le cheesecake au melon sans cuisson?
Pour préparer le cheesecake au melon, commencer par la base de biscuit.
Beurrer un moule à charnière de 22 cm et le tapisser de papier sulfurisé sur le fond.
Mixer les biscuits finement jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.
Les mélanger dans un bol avec le beurre préalablement fondu et refroidi, le miel et le zeste de citron râpé.
Mélanger le tout rapidement.
Transférer le composé dans le moule, compacter et égaliser avec le dos d’une cuillère et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Pendant ce temps, préparer la crème.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Couper 200 g de melon en petits morceaux et réserver.
Fouetter la crème froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Dans un bol à part, verser le mascarpone et le ramollir en le mélangeant avec le sucre.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe de lait dans une casserole.
Éteindre le feu et ajouter les feuilles de gélatine en remuant bien pour les dissoudre complètement.
Ajouter la crème au mélange de mascarpone et remuer.
Ajouter la gélatine dissoute, en faisant attention qu’elle n’ait pas trop refroidi sinon des grumeaux vont se former.
Enfin, ajouter le melon en morceaux en mélangeant le tout.
Verser la garniture sur la base de biscuit et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Une fois le temps écoulé, couper le melon en fines tranches et les disposer sur le cheesecake en cercles concentriques.
Conserver au réfrigérateur et servir le cheesecake au melon sans cuisson en tranches.
