La focaccia aux aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella ressemble beaucoup à une pizza, mais elle est plus épaisse. Pour la préparer, je vous recommande de bien suivre les différentes étapes et de respecter les temps de levée. C’est essentiel pour que la texture de la pâte soit parfaite. Épatez vos amis avec cette savoureuse recette. Réalisez-la et dites-moi si vous l’avez appréciée!
Préparation: 20 minutes
Repos: 20 heures
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Pour la focaccia:
300 g de farine
170 ml d’eau
3 g de levure de bière fraîche
5 g de sel
20 ml d’huile d’olive extra vierge
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Pour la garniture:
200 g de sauce tomate
1 aubergine
100 g de mozzarella
Préparation
Comment faire la focaccia aux aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella?
Dans le bol d’un robot culinaire, dissoudre la levure dans de l’eau tiède et ajouter la farine.
Faire fonctionner la machine équipée d’un crochet et pétrir.
Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajouter le sel et l’huile.
Continuer à tout pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, molle et élastique. Cela prendra environ 15 minutes.
Dès que la pâte est prête, la placer dans un bol huilé.
Couvrir d’une feuille de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour lever toute la nuit.
Après ce temps, sortir le bol du réfrigérateur et laisser la pâte s’acclimater pendant quelques heures.
Après ce second temps de repos, huiler un moule rond d’un diamètre de 33 centimètres et retourner la pâte au centre.
Étaler la focaccia sur toute la surface avec les mains bien graissées et laisser lever dans un endroit chaud pendant 8 heures.
Pendant ce temps, laver l’aubergine, la sécher et la couper en fines tranches.
Fariner légèrement les tranches d’aubergine, puis les faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparer également la sauce tomate.
Après le troisième temps de repos de la pâte, enfoncer le bout des doigts dans la focaccia pour créer les fossettes classiques.
Saupoudrer la surface de sauce tomate froide.
Ajouter les tranches d’aubergines frites et garnir le tout de cubes de mozzarella.
Cuire la focaccia dans un four statique préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.
Après le temps de cuisson, la sortir du four et la laisser refroidir sur une grille.
Servir la focaccia aux aubergines à la sauce tomate et à la mozzarella.
