Voici la recette de la pâte à biscuit pour gâteaux roulés. Une pâtisserie douce et moelleuse que vous pouvez habiller de mille façons. Avec cette méthode inratable, votre pâte à biscuit aura une texture parfaite. En quelques étapes simples, elle sera prête à accueillir toutes sortes de garniture. Vous pouvez par exemple la farcir de crème anglaise, de confiture, de fruits, etc. Maintenant, allons en cuisine et préparons ensemble ce délice.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
5 œufs (gros)
45 g de maïzena
45 g de farine
2 g de levure chimique
50 g de lait
50 g d’huile
120 g de sucre
Vanille (arôme, en flacon ou extrait)
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Préparation
Comment faire la pâte à biscuit pour gâteaux roulés?
Casser les œufs à température ambiante et séparer les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige ferme.
Lorsqu’ils sont fouettés et gonflés, ajouter 70 g de sucre prélevé du total en l’incorporant en trois fois.
Laver les fouets au batteur et les sécher.
Battre alors les jaunes d’œufs environ 5 minutes, puis ajouter le sucre restant (50 g).
Continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une crème.
Ajouter le lait et l’huile, puis le flacon d’arôme vanille et continuer à fouetter.
Ajouter également la maïzena, la farine et la levure.
Fouetter à nouveau en mélangeant le tout.
Ajouter les blancs d’œufs petit à petit au mélange des jaunes.
Remuer avec une spatule pour les mélanger, en essayant de ne pas démonter la pâte.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser le mélange.
Égaliser le mélange avec la spatule.
Cuire au four préchauffé à 170°C en position centrale statique.
Après ce temps, sortir la pâte du four et la laisser refroidir complètement.
Retourner la pâte afin de retirer le papier sulfurisé sur la base.
La pâte à biscuit pour gâteaux roulés est prête à être utilisée.
