Réveillez le pâtissier qui sommeille en vous et réalisez cette merveilleuse recette avec moi. Vous serez conquis par la saveur incroyable de ce pain brioché au yaourt et au chocolat. Sa douceur extrême vous laissera sans voix. Il est impossible de ne pas succomber à la splendeur de cette brioche. Je vous attends en cuisine pour la préparer.
Préparation: 25 minutes
Repos: 5 heures
Cuisson: 35 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
520 g de farine
1 œuf
150 g de yaourt nature
80 g de lait entier
1 càc d’extrait de vanille
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de sel fin
120 g de sucre
150 g de chocolat noir 50 %
90 g d’huile
Préparation
Comment faire le pain brioché au yaourt et au chocolat?
Verser le lait dans un bol.
Ajouter le sucre, une pincée de sel, l’œuf, le yaourt, l’huile, la cannelle et l’extrait de vanille.
Remuer à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Puis, ajouter la farine et la levure de bière sèche.
Commencer à travailler la pâte à la fourchette, puis la transférer sur un plan de travail.
La travailler alors avec les mains pendant environ 5 minutes en ajoutant de la farine pour éviter qu’elle ne colle.
Lorsqu’elle est devenue élastique, former une boule et la mettre dans un récipient badigeonné d’huile.
Couvrir et laisser lever environ 3 heures à température ambiante.
Une fois le temps de levée écoulé, reprendre la pâte et l’étaler à nouveau sur le plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ 1 centimètre.
Essayer de donner à la brioche une forme rectangulaire avec le côté long deux fois plus grand que le petit.
Étaler le chocolat finement haché sur toute la surface, puis rouler la brioche sur elle-même.
Avec un couteau, diviser le rouleau en deux moitiés.
Entrelacer les deux extrémités ensemble et placer le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
En partant du centre, former une spirale qui recouvre toute la surface du moule.
Recouvrir de papier de cuisson et laisser lever encore 2 heures à température ambiante.
Cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 35 à 40 minutes.
Une fois cuit, sortir le pain brioché au yaourt et au chocolat du four et le laisser refroidir sur une grille.
