Oeufs à la florentine à la béchamel, de délicieux œufs florentins , un plat simple et riche, excellent pour le déjeuner et le dîner, une recette typiquement toscane à base d’œufs préparée en peu de temps et vraiment délicieuse.

La recette des œufs florentins à la béchamel m’a été suggérée par un ami, bien sûr j’ai tout de suite été intriguée et j’ai pensé à les préparer pour le dîner, un plat différent et en tout cas aussi très savoureux.

Évidemment si vous n’aimez pas la béchamel, retirez-la.

Recette de Oeufs à la florentine

ingrédients:

300 g d’épinards
1 œuf moyen
huile d’olive extra vierge
1/2 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de béchamel
une cuillerée de parmesan râpé
huile d’olive extra vierge
sel
poivre
muscade

préparation:

Préparez la béchamel, vous aurez besoin d’une cuillère ou deux pour chaque portion.

Ensuite, lavez soigneusement les épinards puis faites-les cuire dans une casserole avec l’ail et l’huile, sel au goût.

Assaisonnez ensuite les épinards avec un peu de sauce béchamel, le parmesan et une muscade râpée.

Mettez une casserole avec l’eau sur la cuisinière avec un peu de vinaigre, faites-la chauffer et versez l’œuf mais ne portez pas l’eau à ébullition, puis faites cuire 3 minutes.

Placer ensuite les épinards dans une cocotte, faire une cavité au centre et verser l’œuf.

Couvrir ensuite de béchamel, de chapelure et de poivre, ajouter quelques flocons de beurre et cuire au four une dizaine de minutes.

Bon appétit