Voici de petites gourmandises qui raviront vos papilles. Les muffins crumbles à la crème anglaise sont fabuleux. Ils sont très doux et délicieux. Vous adorerez leur saveur exquise et leur aspect attrayant. Ces muffins feront le bonheur de tous. Voyons ensemble comment les préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: environ 12 muffins
Ingrédients
250 g de farine
110 g de sucre
1 œuf
230 ml de lait
75 g de beurre (ou 50 g d’huile)
10 g de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de liqueur
Zeste râpé d’1 citron
Crème anglaise
Sucre glace (pour décorer)
Préparation
Comment faire les muffins crumbles à la crème anglaise?
Mélanger la farine dans un bol avec le sucre, la levure et une pincée de sel.
Ajouter également le zeste de citron râpé.
À part, battre légèrement l’œuf et mélanger avec le lait, le beurre fondu mais pas chaud (ou l’huile) et la liqueur.
Verser lentement sur la farine et fouetter avec un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Beurrer et fariner le moule à muffins, ou placer des moules en papier, puis verser la pâte dans chaque empreinte, en restant sous le bord.
Porter le four à 180° et faire cuire les muffins pendant environ 25 minutes.
Les sortir du four et les laisser refroidir complètement.
Avec une cuillère, creuser l’intérieur des muffins en créant un bouchon pour ensuite les remplir de crème.
Mettre la pâte à muffins recueillie sur une assiette et l’émietter avec les mains.
Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille et remplir les muffins.
Terminer en ajoutant la pâte émiettée sur le dessus.
Saupoudrer de sucre glace et laisser reposer un moment.
Servir les muffins crumbles à la crème anglaise.
