La mousse de châtaignes au chocolat est un dessert exquis parfait pour toutes les occasions spéciales, mais aussi pour terminer un repas en famille. Elle est onctueuse et épaisse. Vous serez impressionné par sa bonté unique. Cette délicieuse mousse peut aussi être dégustée en collation. Servez-la en portions individuelles! Chacun se délectera de l’explosion de saveurs dans ce dessert. Faites défiler pour découvrir la recette!
Préparation: 30 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 45 minutes
Portions: 3 petits verres
Ingrédients
300 g de châtaignes
50 g de chocolat noir 70%
50 g de beurre
150 g de crème à fouetter
30 g de sucre
Poudre de cacao non sucrée
Préparation
Comment faire la mousse de châtaignes au chocolat?
Mettre les châtaignes préalablement lavées dans une casserole. Les couvrir d’eau froide et les faire cuire, à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 45 minutes). Lorsqu’elles sont encore chaudes, les couper avec un couteau et les presser pour libérer les fruits bouillis. Récupérer la purée dans un bol et la peser. Il en faut 150 g.
Dans le verre du mixeur, verser la purée et la réduire en farine. Il est possible d’utiliser un moulin à légumes mais l’opération sera plus compliquée.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laisser refroidir. Ajouter 50 g de crème, le sucre et toute la purée de châtaignes à ce mélange. Mélanger jusqu’à ce que le composé soit lisse et sans grumeaux. Verser la mousse obtenue dans les trois petits verres et battre le fond pour éliminer les bulles d’air. Fouetter la crème restante et la répartir sur la surface de la mousse de châtaigne avec une poche à douille ou une cuillère. Compléter avec une pincée de cacao amer. La mousse de châtaignes au chocolat est prête.
