La mousse aux asperges blanches et au saumon fumé est une entrée fraîche savoureuse qui plaira à tous. Elle est originale et succulente. La préparation de ces verrines est très facile. Suivez bien mes instructions. Vous allez impressionner vos convives avec cette mousse au goût unique.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 4
Ingrédients
4 tranches de saumon fumé
300 g d’asperges blanches en conserve
Brins d’aneth
2 œufs
3 feuilles de gélatine
5 càs de crème fraîche allégée 15 % MG
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Préparation
Comment faire la mousse aux asperges blanches et au saumon fumé?
Couper le saumon en petits cubes.
Faire durcir les œufs 9 minutes.
Les passer sous l’eau froide, les écaler et les couper en morceaux.
Entre-temps, plonger la gélatine quelques minutes dans de l’eau froide.
Égoutter les asperges et réserver 50 ml de leur jus.
Le faire bouillir et retirer du feu.
Y verser la gélatine après l’avoir essorée.
Laisser refroidir.
Couper les asperges en tronçons.
Mixer les asperges avec les œufs, le jus avec la gélatine et la crème.
Répartir la préparation obtenue dans des verrines.
Les remplir seulement aux 2/3.
Réfrigérer quelques heures.
Décorer avec les dés de saumon et un brin d’aneth.
Servir la mousse aux asperges blanches et au saumon fumé.
