La mousse au chocolat noir est un dessert super savoureux qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Elle est d’une bonté impressionnante. Ce dessert est vraiment spectaculaire. Il peut aussi se déguster en collation. Pour le préparer, il est impératif d’utiliser des œufs très frais, car ils seront consommés crus. Si cela vous dérange, vous pouvez toujours les pasteuriser. Il vous suffit de suivre ce lien. Maintenant, rejoignez-moi en cuisine pour préparer cette merveille.
Préparation: 10 minutes
Repos: 6 heures
Portions: 4
Ingrédients
Pour la mousse:
4 œufs moyens
200 g de chocolat noir
30 g de beurre
100 g de sucre
Pour garnir:
200 ml de crème fraîche
30 g de pépites de chocolat noir
Préparation
Comment faire la mousse au chocolat noir?
Faire fondre le chocolat haché avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à l’obtention d’une belle crème fluide et brillante. Laisser refroidir.
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
Assembler ce dernier avec 30 grammes de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
Fouetter ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et clairs.
Incorporer le chocolat et le beurre fondus aux jaunes d’œufs et mélanger délicatement.
Ajouter également par les blancs d’œufs en mélangeant de bas en haut.
Verser la préparation dans 4 verrines ou tasses et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Juste avant de servir, fouetter la crème fraîche et décorer la surface avec.
Garnir de pépites de chocolat.
Servir la mousse au chocolat noir immédiatement.
