Pour faire plaisir à toute la famille, concoctez cette magnifique tarte crémeuse aux pommes. Elle est super bonne. C’est un dessert exquis et irrésistible qui se prépare en quelques étapes faciles. La base est faite d’une pâte sablée douce et délicate. Elle est recouverte d’une crème pâtissière succulente à la vanille, sur laquelle reposent de jolies lamelles de pommes. L’ensemble forme une véritable tuerie. Découvrez la recette et testez-la!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4
Ingrédients
Pâte sablée:
4 càs d’eau glacée
163 g de farine
½ càs de vinaigre blanc
113 g de beurre froid
½ càc de sel
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Crème pâtissière:
½ l de lait
3 jaunes d’œufs
1 paquet de vanille
100 g de sucre
40 g de maïzena
4 pommes
Sucre (pour la surface)
Beurre (pour la surface)
Préparation
Comment faire la tarte crémeuse aux pommes?
Commencer par le fond de tarte en mélangeant la farine avec le sel.
Incorporer le beurre et ajouter la farine.
Mélanger le tout au robot ou avec le bout des doigts pour avoir une pâte sableuse.
Mélanger l’eau et le vinaigre, puis les ajouter par cuillerées à la préparation précédente.
Remuer à la fourchette.
Lorsque la pâte n’est plus collante, la façonner en boule, puis la filmer et la réfrigérer une demi-heure.
Réaliser la crème pâtissière en versant le lait dans une casserole avec la vanille.
Faire chauffer le tout.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre avec un fouet à main.
Incorporer la maïzena.
Ajouter le lait chaud en filet, en fouettant doucement.
Remettre la préparation dans la casserole, en remuant avec une cuillère en bois.
La crème doit épaissir.
À ce stade, la mettre dans un grand bol et la couvrir d’un film alimentaire au contact.
Laisser refroidir.
Assembler la tarte en mettant la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, puis la disposer dans un moule à tarte amovible.
La percer à plusieurs endroits avec la fourchette.
Réfrigérer une demi-heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler les pommes, les épépiner et les découper en lamelles fines.
Les citronner pour éviter qu’elles ne noircissent.
Sortir la pâte du frigo et la garnir de crème, puis des pommes.
Parsemer de sucre et de beurre.
Enfourner la tarte crémeuse aux pommes pour 40 minutes.
