Voici une recette infaillible pour faire une pâte à crêpes parfaite. Je vous propose ici la version neutre, à vous d’ajouter du sel ou du sucre selon les recettes. Avec cette méthode simplissime, vos crêpes seront très délicieuses, légères et douces. La préparation se fait en seulement dix minutes. Un repos d’au moins une demi-heure est recommandé pour que la texture de la pâte soit impeccable. Si vous cherchez une idée de recette à base de crêpes salées, je vous recommande d’essayer la ficelle picarde. Un menu super savoureux qui fera le bonheur de toute la famille. Vous trouverez aussi d’autres préparations sur ce site. Pour ce qui est des crêpes sucrées, ma préférée est celle au tiramisu. Attachez votre tablier et mettons-nous au travail immédiatement.
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 5 minutes par crêpe
Portions: 10 crêpes
Ingrédients
250 g de farine
500 ml de lait entier
3 œufs (entiers moyens)
Beurre
Préparation
Comment faire la pâte à crêpes?
Casser les œufs dans un bol. Les battre et ajouter le lait.
Ajouter la farine préalablement tamisée et mélanger soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
Maintenant que la pâte à crêpes est prête, couvrir le bol d’un film alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Mettre une noix de beurre dans la poêle (ou dans la crêpière) et laisser bien fondre.
Sortir la pâte du réfrigérateur et à l’aide d’une louche, en prendre un peu et le glisser doucement dans la poêle chaude.
Secouer la poêle pour former un disque de pâte uniforme.
Laisser cuire ainsi quelques instants.
Après cela, avec une spatule, retourner la crêpe doucement et la laisser cuire encore deux minutes.
Continuer ainsi jusqu’à ce que toute la pâte à crêpes soit terminée.
Si le beurre au fond sèche, en rajouter un peu plus: la poêle doit toujours être bien graissée.
