Voici un dessert aux pommes super bon et irrésistible, à essayer absolument. La tarte crumble aux pommes et à la crème pâtissière est fabuleuse. Vous serez conquis par le mariage des contrastes et des saveurs dans cette préparation. Vos papilles seront émerveillées par cette magnifique tarte aux pommes. Voyons comment la préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pomme caramélisée:
1 pomme
Jus d’½ citron
1 càs de sucre
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Pâte:
1 œuf
6 càs d’huile
40 g de sucre
5 g de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
180 g de farine
Crème:
1 œuf
1 paquet de sucre vanillé
15 g de beurre
20 g de maïzena
¼ l de lait
30 g de sucre glace
Sucre glace (pour la finition)
Préparation
Comment faire la tarte crumble aux pommes et à la crème pâtissière?
Préparer la pomme caramélisée
Éplucher la pomme et la découper en petits morceaux.
La faire cuire dans une poêle avec le jus d’agrume et le sucre.
Laisser caraméliser 5 minutes.
Réaliser la pâte
Fouetter l’œuf avec les sucres jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
Verser l’huile.
Fouetter à nouveau.
Tamiser la farine avec la levure et les joindre au mélange, en remuant avec une cuillère.
Pétrir ensuite avec les mains afin d’obtenir une pâte moelleuse.
La diviser en deux parties de différentes tailles.
Congeler la petite portion une dizaine de minutes.
Étaler la grande portion avec les mains dans un moule à tarte de 22 cm recouvert de papier sulfurisé.
Faire la crème
Dans une casserole, fouetter l’œuf avec les sucres et la maïzena jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Verser alors le lait.
Faire épaissir doucement, en fouettant sans arrêt.
Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger.
Assembler la tarte
Préchauffer le four à 180 °C.
Garnir la pâte brisée des morceaux de pommes.
Les recouvrir de la crème et l’égaliser.
Râper la pâte congelée sur la crème.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir la tarte crumble aux pommes et à la crème pâtissière.
