Voici une manière simple de préparer vos aubergines. Cette méthode les rendra fabuleuses. Je réalise ce délicieux menu avec des ingrédients sains et légers. Le résultat est une pure merveille. Les lasagnes d’aubergines aux épinards et à la ricotta sont tout simplement irrésistibles. Préparez-les avec moi!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 6 (160 Kcal par portion)
Ingrédients
2 aubergines
3 grosses tomates
4 càs de ricotta légère
30 g de parmesan râpé
140 g d’épinards cuits
200 g de mozzarella légère
Poivre
Sel
Herbes
Épices
Sauce tomate
2 cl d’huile végétale
1 gousse d’ail
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Préparation
Comment faire les lasagnes d’aubergines aux épinards et à la ricotta?
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les aubergines et les trancher finement suivant la longueur.
Les faire tremper une dizaine de minutes dans un bol d’eau salée.
Les tamponner avec du papier absorbant et les placer sur une plaque huilée.
Assaisonner d’huile, d’herbes, de sel et de poivre.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Hacher les épinards dans un bol.
Ajouter l’ail, les épices et la ricotta.
Bien mélanger.
Huiler un plat à four et y disposer quelques aubergines, en laissant une partie sortir du bord.
Les garnir du mélange préparé.
Ajouter les morceaux de tomates et de mozzarella.
Refaire la même procédure.
Ajouter la sauce tomate et de la mozzarella.
Rajouter plus d’aubergines, puis d’épinards.
Refermer le tout avec les aubergines ayant dépassé le bord.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner les lasagnes d’aubergines aux épinards et à la ricotta pour une demi-heure.
