Comment garder la fraicheur de vos tomates pendant 2 ans ? Cela vous semble peut-être impossible !
Cependant, vous serez étonné de découvrir cette méthode qui vous permet d’avoir ces légumes toujours frais pendant longtemps.
En hiver, avoir des tomates fraiches est très utile pour préparer des salades et des soupes ou pour assaisonner des pâtes, des pizzas et des plats à base de viande ou de poisson. Pour ce faire, vous devez toujours avoir à portée de main un bocal de tomates fraiches dans le garde-manger.
Pour éviter de courir au supermarché pour acheter des tomates fraiches pour le déjeuner ou le dîner, sachez que vous pouvez les conserver chez vous en toute simplicité.
D’ailleurs, si vous avez fait une bonne récolte, conservez-les pour les consommer tout au long de l’hiver. La procédure est vraiment simple et très rapide. Vous avez besoin de bocaux, de tomates et d’un peu d’eau.
Comment conserver les tomates fraîches pendant 2 ans ?
Ce dont vous avez besoin, ce sont des bocaux et de l’eau !
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Temps de conservation : 2 ans
Portions : 3 pots
Ingrédients
- 7 kg de tomates
- De l’eau bouillante pour la stérilisation
Procédure
- Commencez par laver les tomates, coupez-les en tranches et mixez-les.
- Une fois qu’elles sont réduites en purée, transférez la purée dans une casserole, allumez le feu et faites bouillir.
- A l’aide d’une louche, enlevez la mousse et laissez bouillir encore 5 minutes puis éteignez le feu.
- Piquez les tomates avec une fourchette.
- Placez-les dans un bocal en verre de 2 litres strictement propre et sec, puis remplissez avec la purée que vous avez préparée.
- Remplissez une casserole d’eau bouillante, placez vos bocaux à l’intérieur, fermez-les et stérilisez-les pendant 20 minutes.
- Scellez les couvercles pour créer le vide et rangez-les dans un endroit frais et sec. Les tomates se conservent jusqu’à 2 ans.
