Les gnocchis en sauce à la crème de fenouil et à la saucisse sont un plat insolite chargé de saveur. Vous adorerez la fusion des ingrédients dans cette préparation. Elle est plutôt singulière, mais elle satisfera toutes les papilles. Vous verrez que ce menu copieux disparaîtra rapidement de la table. En tout cas, je l’ai servi au dîner et tout le monde s’est « jeté » dessus. Essayez la recette et voyez par vous-même! Vous ne le regretterez pas, je vous l’assure.
Préparation: 50 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 kg de gnocchi de pommes de terre
400 ml de béchamel
Saucisses au goût
1 à 2 oignons
3 fenouils
Huile d’olive extra vierge
1/2 tasse de vin blanc
100 g de parmesan râpé
180 g de mozzarella
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Préparation
Comment faire les gnocchis en sauce à la crème de fenouil et à la saucisse?
Préparer les gnocchis de pommes de terre. Les laisser reposer (sans les couvrir) pendant environ 30 minutes, afin qu’ils ne collent pas pendant la cuisson.
En attendant, procéder à la préparation de la crème. Nettoyer le fenouil en enlevant les feuilles extérieures les plus dures et les plus abîmées. Les laver soigneusement et les couper en lanières assez fines.
Dans une poêle avec un filet d’huile, faire dorer l’oignon haché et ajouter le fenouil haché. Après quelques minutes, ajouter environ deux verres d’eau et assaisonner avec du sel. Laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée et que le fenouil soit tendre.
Une fois refroidi, à l’aide d’un mélangeur à immersion, mélanger le fenouil avec la béchamel pour obtenir une crème onctueuse et veloutée.
Émietter les saucisses, retirer le boyau et les verser dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Laisser dorer quelques minutes, puis déglacer avec le vin. Si elles deviennent trop sèches, ajouter un verre d’eau et poursuivre la cuisson à feu moyen (cela prendra environ 15 minutes en tout).
À ce stade, faire cuire les gnocchis dans une casserole avec beaucoup d’eau salée. Ils seront prêts lorsqu’ils remonteront complètement à la surface. Ensuite, bien les égoutter de l’eau de cuisson.
Réserver un peu de crème de fenouil et assaisonner les gnocchis de pommes de terre avec le reste. Ajouter la saucisse émiettée, préalablement cuite, une partie du parmesan râpé et la mozzarella coupée en petits morceaux (bien égouttée).
Étaler une cuillère à soupe de la crème de fenouil gardée de côté sur le fond de chaque petite casserole. Transférer les gnocchis dedans et compléter avec le reste de la crème, le reste de parmesan râpé et un filet d’huile.
Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes, puis passer en fonction grill pendant encore 5 minutes, de manière à former une croûte dorée et croustillante. Les gnocchis en sauce à la crème de fenouil et à la saucisse sont prêts à être dégustés.
