Le gâteau renversé à la crème au café et au chocolat est une pâtisserie gourmande à la saveur unique. Son parfum intense vous émerveillera. Vous serez également conquis par sa douceur extrême. Comment façonner cette merveille? Suivez bien mes indications! La recette est facile et rapide à faire.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la crème anglaise au café: (vous aurez besoin de 250 ml)
200 ml de lait
50 ml de café
25 g d’amidon
50 g de sucre
1 œuf
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20 g de pépites de chocolat
Pour la base:
2 œufs
60 g de sucre
70 g de farine
10 g d’huile d’olive extra vierge
100 ml de lait
Une demi- cuillère à café de levure chimique
Préparation
Comment faire le gâteau renversé à la crème au café et au chocolat?
Préparer le café. Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’œuf à l’aide du fouet manuel. Dans une autre casserole, faire chauffer le lait.
Dès que le lait est prêt (il ne doit pas bouillir), le verser lentement sur l’œuf. Mélanger toujours avec un fouet et transférer sur le feu. Continuer à mélanger, ajouter l’amidon et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. La transférer dans un bol peu profond. Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir.
La préparation de la crème au café peut également se faire au Thermomix. Dans ce cas, verser tous les ingrédients dans le bol. Mettre le robot en marche 90 ° vitesse 4 pendant 7 minutes.
Travailler les œufs et le sucre avec le batteur électrique jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Mélanger petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique, l’huile et alterner avec le lait, toujours en travaillant avec le batteur.
Beurrer et fariner un moule de 18-20 cm. Verser la crème, ajouter également les pépites de chocolat. Verser le mélange de gâteau sur la crème. Faire cuire environ 30 minutes. Faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau renversé à la crème au café et au chocolat du four. Poser une assiette sur le moule, le retourner, laisser le gâteau refroidir un peu avant de le démouler et de le couper.
