Voici un délice hypocalorique sans farine ni beurre ni sucre ! Ce gâteau rime avec douceur et gourmandise grâce au sirop de datte qui lui donne un parfum unique. Vous pouvez le remplacer avec du sirop d’agave ou d’érable. Le miel ou la confiture peut également faire l’affaire. Vous aurez un dessert qui saura ravir toute la famille !
Recette du gâteau au yaourt et aux baies
Ingrédients
400 g de yaourt
70 g de baies ou myrtilles
1 cuillère généreuse (+ juste ce qu’il faut pour décorer) de sirop de datte
4 œufs
40 g de Maïzena
Amandes
Huile végétale.
Préparation
Prenez un moule de 18 cm de diamètre. Tapissez-le avec du papier sulfurisé et badigeonnez avec de l’huile végétale.
Préchauffez le four à 170 degrés. Optez pour une fonction ventilée pour avoir une cuisson homogène.
Cassez les œufs dans un bol et ajoutez-y le sirop de datte. Remuez bien au fouet jusqu’à ce que l’œuf soit mélangé au sirop.
Ajoutez ensuite le yaourt et la fécule de maïs. Mélangez à la spatule puis utilisez le fouet pour incorporer le tout plus facilement jusqu’à l’obtention d’un mélange liquide homogène.
Versez le mélange dans le moule préalablement préparé et ajoutez-y 50 g de baies. Laisser environ 20 g pour garnir le gâteau après 30 minutes de cuisson.
Faites cuire pendant 50 minutes à 170°.
Après une demi-heure, quand la surface est bien dorée, ajoutez le reste des baies. Après 40 minutes, commencez à vérifier si le gâteau est bien cuit.
Retirez votre gâteau du four et laissez refroidir.
Badigeonnez la surface du gâteau avec un peu de sirop de datte et complétez par quelques amandes.
Il ne vous reste plus qu’à servir votre gâteau moelleux au yaourt, aux fruits rouges et au sirop de datte !
