Pour faire ce gâteau moelleux à la crème de tiramisu, vous n’aurez besoin que de quelques minutes en cuisine. Suivez mes consignes et vous obtiendrez une pâtisserie délicate, gourmande et super bonne! Elle est parfaite pour clore un repas copieux, en famille ou entre amis. Tout le monde trouvera son bonheur avec ce gâteau chocolaté à la crème de mascarpone. Lisez la recette et refaites-la, encore et encore!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Ingrédients
Pour la base de café:
3 œufs moyens à température ambiante
250 grammes de farine
200 grammes de sucre
1 sachet de levure chimique
2 tasses de café amer
1 cuillère à café de cacao
50 grammes de beurre fondu
500 grammes de crème de tiramisu
Cacao amer pour la couverture
2 tasses de café sucré
Pour la crème tiramisu:
3 jaunes d’œufs
250 grammes de mascarpone
150 grammes de crème fraîche ou végétale
1 petite tasse de café de cacao amer
120 grammes de sucre cristallisé
Pour pasteuriser les jaunes d’œufs:
50 ml d’eau
100 grammes de sucre
Préparation
Comment faire le gâteau moelleux à la crème de tiramisu?
Fouetter les œufs avec le sucre et quand ils sont tendres, ajouter le cacao et le café. Mélanger et ajoutez la farine en pluie en l’incorporant petit à petit. Enfin, ajouter le beurre fondu et la levure en mélangeant bien le tout.
Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné. Faire cuire au four statique à 180 ° pendant environ 35 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème tiramisu. Il faut d’abord pasteuriser les jaunes: mettre l’eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir le tout. Le sucre doit être complètement dissout.
Mettre les jaunes d’œufs dans un bol et commencer à les fouetter en versant l’eau chaude sucrée. Ajouter également le sucre granulé et continuer à fouetter les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient tendres et moelleux. Incorporer le mascarpone et le café. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et l’ajouter au mélange. La crème tiramisu est prête. La réserver temporairement.
Une fois le gâteau cuit, le laisser bien refroidir, puis le couper gâteau en trois disques. Poser le premier disque sur une assiette. Le mouiller légèrement avec le café sucré et étaler la crème dessus. Continuer ainsi jusqu’à ce que les ingrédients soient finis. Saupoudrer le dernier disque de cacao.
Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de servir. Le gâteau moelleux à la crème de tiramisu est prêt à être dégusté.
