Voici un dessert original et agréablement invitant qui impressionnera vos convives. Servez-le à une occasion spéciale. Le gâteau de profiteroles à la crème pâtissière est tellement bon. Tout le monde sera conquis par sa saveur exquise et son apparence agréable. Préparons ce chef-d’œuvre ensemble!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 10 (180 Kcal par portion)
Ingrédients
Crème:
Curcuma
2 œufs
Essence de vanille
10 g de sucre vanillé
60 g de maïzena
75 g de stévia
60 cl de lait
À lire aussi
Pâte:
3 œufs
60 g de beurre
7 cl d’eau
7 cl de lait
100 g de farine
Sucre glace
1 càc de sel
1 càc de stévia
Préparation
Comment faire le gâteau de profiteroles à la crème pâtissière?
Préparer la crème anglaise
Dans une casserole, fouetter les œufs avec la stévia, le sucre vanillé et la vanille, la maïzena, ainsi que le curcuma.
Verser le lait en deux fois, en mélangeant bien.
Faire épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt.
Verser la crème dans un bol, couvrir d’un film au contact et laisser refroidir.
Réaliser la pâte
Dans une casserole, mélanger le lait avec l’eau, le sel, le beurre et la stévia.
Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger.
Déposer la pâte obtenue dans un bol.
Laisser reposer une minute.
Incorporer les œufs un à un, en remuant bien à chaque ajout.
Assembler le gâteau
Préchauffer le four à 200 degrés.
Mettre la pâte dans une poche à douille.
Tapisser 2 plaques de papier sulfurisé.
Faire des tas de profiteroles dessus.
Humidifier la surface avec un doigt mouillé.
Enfourner pour un quart d’heure.
Battre rapidement la crème pâtissière.
Mettre la moitié des profiteroles dans un plat large et déposer un cercle de 22 cm autour.
Garnir de la crème.
Recouvrir des profiteroles restantes.
Mettre au frais durant environ 8 heures.
Décorer de sucre en poudre et servir le gâteau de profiteroles à la crème pâtissière.
