Tarte à la noix de coco et à la ricotta: avec un cœur crémeux super bon et gourmand

Par Jessica Merchant

Voici un dessert gourmand au parfum irrésistible. Cette recette exotique au goût remarquable vous émerveillera. La tarte crémeuse à la noix de coco et à la ricotta est somptueuse. Elle est faite d’une pâte brisée friable renfermant une garniture super bonne. L’ensemble est irrésistible. Découvrez la recette et testez-la!

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 55 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pâte brisée:
130 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 œuf
165 g de beurre ramolli
330 g de farine
1 pincée de sel
1 càc d’extrait de vanille
Zeste râpé d’1 citron
½ càc de levure chimique

Garniture:
70 g de sucre
7 càs de lait de coco
5 càs de noix de coco râpée
½ kg de ricotta
1 càs de miel
Zeste râpé d’1 citron
1 càs d’extrait de vanille

Préparation

Comment faire la tarte crémeuse à la noix de coco et à la ricotta?

Préparer la pâte brisée

Battre le beurre avec le sel, la vanille et le sucre.

Incorporer un œuf à la fois, en continuant à battre, à grande vitesse.

Tamiser la farine avec la levure et les ajouter au mélange.

Compacter avec une spatule, puis pétrir avec les mains farinées.

Filmer la pâte et la mettre au frais durant 2 heures.

Réaliser la garniture

Fouetter la ricotta et le sucre dans un bol.

Aromatiser avec la vanille et le zeste d’agrume râpé.

Incorporer le lait et la noix de coco râpée.

Assembler la tarte

Étaler la pâte avec le rouleau pour avoir une feuille fine de 5 mm.

Beurrer et fariner un moule de 20-24 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.

Y disposer la pâte, en l’étalant sur le fond et les bords, retirer l’excédent et l’étaler sur une épaisseur de 5 mm.

Garnir la base du mélange de ricotta et le recouvrir de l’autre pâte, en scellant bien les extrémités.

Mettre au frais un quart d’heure.

Préchauffer le four statique à 180 degrés.

Enfourner la tarte pour 20 minutes à 180 degrés, puis 35 minutes à 160 degrés.

Laisser refroidir une dizaine de minutes.

Démouler, badigeonner de miel et saupoudrer de noix de coco râpée.

Laisser la tarte crémeuse à la noix de coco et à la ricotta refroidir durant 6 heures avant de la servir.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.