Voici un gâteau salé haut, doux et filandreux que vous allez apprécier. Le gâteau de courgettes poêlé à la mozzarella se prépare en quelques gestes simples. Les légumes sont tranchés finement et précuits avant d’être incorporés à la pâte. Celle-ci est très délicate. Elle ne contient pas de beurre. La garniture est faite de mozzarella, laquelle est insérée au milieu du gâteau. L’ensemble forme un délice absolu. Vous serez tout de suite séduit par la bonté infinie de cette préparation. Découvrez la recette et essayez-la!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
200 g de farine
3 œufs
150 ml de lait entier à température ambiante
80 ml d’huile d’arachide
2 courgettes
1 brin de persil
1 sachet de levure chimique
200 g de mozzarella
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Préparation
Comment faire le gâteau de courgettes poêlé à la mozzarella?
Faire revenir les courgettes coupées en fines tranches dans un peu d’huile pendant quelques minutes, puis les laisser refroidir.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs et fouetter ces derniers jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Fouetter les jaunes d’œufs en ajoutant l’huile petit à petit.
Fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange soit léger et légèrement mousseux.
Verser le lait petit à petit, en l’alternant avec la farine et la levure tamisées ensemble.
Laisser la pâte reposer quelques minutes puis ajouter le parmesan, les courgettes sautées et le persil haché.
Mélanger le tout, puis ajouter les blancs d’œufs délicatement avec une spatule de haut en bas en faisant attention de ne pas démonter le composé.
Faire chauffer une poêle antiadhésive d’un diamètre de 22 cm et graissé avec de l’huile.
Verser la moitié de la pâte à l’intérieur et fermer avec le couvercle.
Laisser cuire 2 minutes à feu doux, puis ajouter la mozzarella au centre et recouvrir avec le reste de la pâte.
Couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes. Retourner ensuite le gâteau comme s’il s’agissait d’une omelette et laisser cuire encore 10 minutes.
Une fois prêt, le laisser refroidir pendant 5 minutes.
Servir le gâteau de courgettes poêlé à la mozzarella.
