Voici un plat végétarien super savoureux qui plaira à tous. Le gratin de légumes grillés à la mozzarella est d’une bonté impressionnante. Il se prépare en un rien de temps, pour un rendu vraiment fantastique. Craquez pour la splendeur de ce gratin. Je suis sûre que vous l’adorerez.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 3 personnes
Ingrédients
2 aubergines noires moyennes rondes
2 grosses courgettes
4 tomates rouges (moyennes)
2 mozzarellas de 125 g chacune
50 g de parmesan râpé
Huile d’olive extra vierge
Quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre
Préparation
Comment faire le gratin de légumes grillés à la mozzarella?
Laver et sécher les légumes, les couper en tranches pas trop fines, d’environ un demi-centimètre.
Les faire griller des deux côtés.
Puis, les laisser refroidir.
Couper les mozzarellas en tranches et l’égoutter de leur lactosérum.
Prendre un plat de cuisson rond et le graisser avec de l’huile.
Mettre une tranche d’aubergine en appui sur le bord, en la maintenant droit.
Placer une tranche de tomate dessus, à côté d’elle, en faisant légèrement se chevaucher, deux tranches de courgette, et continuer pour tout le bord du plat.
Une fois terminé, recommencer immédiatement sous le premier rang et refermer jusqu’au centre.
Caler au milieu des différentes tranches, les tranches de mozzarella, en l’occurrence.
En laisser une ou deux et les émietter dessus.
Saler, parsemer de parmesan et verser un joli filet d’huile.
Cuire le tout au four préchauffé pendant environ 15 minutes à 200 degrés.
En fin de cuisson, faire griller un peu pour former la croûte.
Servir le gratin de légumes grillés à la mozzarella très chaud, avec quelques feuilles de basilic frais.
