Laissez-vous transporter par la bonté infinie de ce dessert. Le gâteau de biscuits à la crème pâtissière et au chocolat vous captivera par sa splendeur. Il est savoureux et appétissant. Préparez cette merveille en appliquant mes consignes. Le résultat vous impressionnera.
Préparation: 25 minutes
Repos: 8 heures
Cuisson: 5 minutes
Portions: 6-8 personnes
Ingrédients
36 biscuits secs
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs (moyens)
150 g de sucre
42 g de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
15 g de cacao en poudre non sucré (+ plus pour saupoudrer)
1 tasse de café
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Préparation
Comment faire le gâteau de biscuits à la crème pâtissière et au chocolat?
Dans une casserole, verser le lait et l’extrait de vanille (ou mieux les graines d’une gousse). Chauffer à feu doux sans laisser bouillir. Fouetter les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre. Ajouter la maïzena tamisée et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser le lait chaud dans les œufs petit à petit et mélanger immédiatement toujours avec un fouet. Remettre dans la casserole et cuire à nouveau à feu doux, toujours en remuant. Laisser la crème épaissir. Cela prendra environ 5 minutes.
Diviser la crème en deux parties égales. Couvrir immédiatement la crème jaune avec un film de contact pour éviter qu’elle ne sèche en surface. Dans l’autre moitié, incorporer le cacao tamisé. Couvrir également d’un film alimentaire. Laisser les crèmes refroidir complètement d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
Préparer une tasse de café et laisser refroidir. Mouiller légèrement un moule à pain de 22 à 24 cm et laisser le papier d’aluminium adhérer. Sortir les crèmes du réfrigérateur et les ramollir avec une cuillère ou un fouet.
Tremper rapidement les biscuits dans le café légèrement sucré et les placer dans le moule. Étaler une couche de crème jaune sur les biscuits, recouvrir d’autres biscuits imbibés et faire une couche de crème au chocolat. Continuer à alterner les couches jusqu’à ce que les biscuits soient épuisés. Fermer avec un film plastique et réfrigérer toute la nuit ou au congélateur pendant 2 heures.
Au moment de servir le gâteau, retirer le film sur la surface. Retourner le gâteau de biscuits à la crème pâtissière et au chocolat sur un plat de service et le sortir du moule. Décorer avec une pincée de cacao amer et servir.
