Le gâteau crémeux à la ricotta et au citron est fait de deux couches distinctes. L’une est une pâte à gâteau classique sans beurre, l’autre est une pâte à la ricotta sans farine. L’ensemble forme un gâteau très doux et moelleux. Vous adorerez également son parfum intense de citron. Testez cette recette originale. Elle émerveillera vos papilles.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45-50 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la première pâte:
200 g de farine
30 g de fécule de pomme de terre
120 g de sucre
2 œufs
80 ml d’huile
100 ml de lait
Zeste d’1 citron
8 g de levure
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Pour la deuxième couche:
500 g de ricotta (pour une couche plus fine, même 250 g suffiront)
1 œuf
Jus d’1 citron
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
85 g de sucre
Préparation
Comment faire le gâteau crémeux à la ricotta et au citron?
Préparer d’abord la première pâte.
Verser les œufs, l’huile et le lait dans un bol et bien mélanger.
Tamiser la farine, l’amidon et la levure et ajouter le tout aux liquides petit à petit.
Ajouter également le sucre et le zeste de citron.
Mettre la première pâte de côté.
Préparer la deuxième pâte en mélangeant la ricotta avec le sucre et l’œuf.
Ajouter le jus de citron avec la fécule de pomme de terre et mélanger le tout à la crème de ricotta.
Tapisser un moule de 24 cm de papier sulfurisé.
Y verser d’abord la première pâte, puis la crème de ricotta.
Cuire au four à 170° pendant 45-50 minutes.
Retirer du four et laisser le gâteau refroidir complètement avant de le couper en tranches.
Le gâteau crémeux à la ricotta et au citron est prêt à être dégusté.
