Pour satisfaire toute la famille, réalisez ce plat super bon en quelques gestes simples! Les cannellonis au cotechino et au potiron sont alléchants et irrésistibles. Vous allez les adorer. C’est un menu gourmand. J’ai préparé la pâte, mais vous pouvez aussi acheter vos cannellonis pour ne pas perdre de temps. La garniture que j’ai choisie est succulente. Ce plat est tout simplement fantastique. Voyons comment le façonner!
Préparation: 35 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6
Ingrédients
Pâte:
200 g de farine
50 g de semoule de blé dur remoulue
2 œufs
1 jaune d’œuf
Garniture:
150 g de béchamel
250 g de cotechino cuit
50 g de ricotta
1 kg de potiron de Mantoue
100 g de parmesan râpé
Sel
Muscade
Préparation
Comment faire les cannellonis au cotechino et au potiron?
Réaliser la pâte en tamisant les farines sur le plan de travail.
Faire un puits au centre.
Y ajouter les œufs entiers et le jaune.
Mélanger avec une fourchette.
Façonner la pâte en boule compacte et homogène.
Filmer et laisser reposer.
Préchauffer le four ventilé à 170 degrés.
Nettoyer le potiron, le couper en tranches et le peler.
Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Saler et enfourner pour une demi-heure.
Éplucher le cotechino et le couper en petits morceaux.
Les mettre dans un bol avec le potiron.
Ajouter la ricotta et le parmesan.
Assaisonner de sel et de muscade.
Réduire le tout en purée et la mettre dans une poche à douille.
Étaler la pâte avec le rouleau ou le laminoir jusqu’à obtenir une feuille fine.
La découper en rectangles de 14 x 10 x 2 mm.
Les remplir de la garniture en la disposant en bande sur le côté le plus large.
Rouler le cannelloni sur lui-même.
Badigeonner un plat à four de béchamel.
Placer les cannellonis dessus et les couvrir de la béchamel restante.
Saupoudrer la surface de parmesan râpé.
Enfourner pour 25 minutes à 180 degrés, en activant le gril les 5 dernières minutes de cuisson.
Servir les cannellonis au cotechino et au potiron.
