Gâteau avec 1 kg de pommes très moelleux et délicieux

Voici une variété de gâteau aux pommes super savoureuse. Sa pâte délicate est excellente pour votre petit déjeuner. Ce gâteau avec 1 kg de pommes est très moelleux et délicieux. Cette pâtisserie ne contient pas de beurre ni de lactose. Sa consistance est parfaite. Elle est aussi parfumée et invitante. N’hésitez pas à enrichir la pâte avec des raisins secs et des noix.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6

Ingrédients

1 kg de pommes Reinette
140 ml d’huile
180 g de sucre
4 œufs (moyens)
140 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille ou zeste de citron râpé)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre (avec un peu de cannelle moulue, pour les pommes)

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Préparation

Comment faire le gâteau avec 1 kg de pommes?

Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.

Les récupérer dans un bol et les parfumer avec du sucre, de la cannelle et du jus de citron.

Mélanger le tout et laisser reposer.

Pendant ce temps, préparer la pâte à gâteau.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Fouetter les premiers en neige ferme.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Ils doivent devenir clairs.

Ajouter ensuite l’huile, la farine et la levure.

Travailler avec le batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit épais.

Pour le rendre à nouveau doux, ajouter la moitié des blancs d’œufs montés en neige.

Mélanger avec des fouets et bien mélanger.

À la fin, verser le reste des blancs d’œufs et les incorporer à la spatule, avec des mouvements de bas en haut, afin de ne pas démonter la pâte et de la rendre molle.

Ajouter les pommes tranchées et mélanger.

Verser le composé dans une plaque à pâtisserie de 30 × 20 cm tapissée de papier sulfurisé.

Faire cuire au four statique à 160° pendant une heure.

Si en cours de cuisson, la surface du gâteau devient trop brune, après au moins 40 minutes, la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé.

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir puis le couper en cubes.

Le gâteau avec 1 kg de pommes est prêt à être dégusté.