Le gâteau aux pommes et à la ricotta est un dessert délicieux et léger, car il est préparé sans beurre. Beaucoup d’entre vous sur la page Facebook me demandent souvent des recettes plus sucrées qui n’incluent pas de beurre dans la pâte, alors je suis allé travailler et voici un gâteau extraordinairement délicieux!
Super doux et léger, le gâteau aux pommes et à la ricotta est un gâteau qui se révèle idéal pour le petit déjeuner et le goûter. Pour le préparer, je suis parti de la tarte aux pommes , que ma belle-mère prépare toujours, et au beurre à condition de le remplacer par une bonne ricotta.
Je vous assure, c’est un vrai régal!
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Ingrédients:
250 g de farine T65
3 pommes
300 g de ricotta
120 g de sucre
3 œufs
1 goutte de lait (pour fluidifier la pâte)
1 gousse de vanille
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre (pour saupoudrer)
Préparation du Gâteau aux pommes et à la ricotta :
Tout d’abord, égouttez bien la ricotta afin qu’elle ne contienne pas d’eau et mettez-la de côté. Prenez deux des pommes incluses dans la recette et coupez-les en cubes, puis versez-les dans un bol avec du jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas.
Faites de même avec la dernière pomme, mais tranchez-la finement car elle vous servira pour la décoration de la surface du gâteau. Mettez-le dans un bol séparé avec du jus de citron pour ne pas le noircir.
Dans un autre bol, versez les œufs entiers avec le sucre et les graines de gousse de vanille, puis fouettez bien tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. À ce stade, ajoutez la ricotta bien égouttée et continuez à bien mélanger.
Après avoir bien mélangé la ricotta, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique et ajoutez très bien les poudres jusqu’à obtenir un mélange lisse, crémeux et sans grumeaux. Si la pâte est trop dure, ajoutez une goutte de lait. Enfin, ajoutez les pommes en cubes bien égouttées et mélangez bien avec la pâte.
Tapisser un moule de 18 cm de diamètre de papier parchemin et verser la pâte à l’intérieur. Égoutter la pomme finement tranchée et décorer la surface du gâteau en disposant les tranches de façon radiale. Saupoudrer la surface d’une cuillerée de sucre granulé et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.
Passé ce délai, vérifiez la cuisson du dessert et sortez-le du four. Laissez-le bien refroidir, puis éteignez-le. Servir la tarte aux pommes et à la ricotta sur la table et prendre une bonne collation!
La tarte aux pommes et à la ricotta peut être conservée environ 3 à 4 jours dans le garde-manger
C’est un gâteau sans beurre, donc aussi assez léger.
La ricotta peut être remplacée par tout autre produit laitier que vous aimez, comme Philadelphie.
