Voici un gâteau aux pommes super savoureux qui plaira à tous. Il est enrichi de crème, le rendant fabuleux. Ce gâteau aux pommes à la crème pâtissière est très facile à préparer. Même les moins expérimentés en pâtisserie réussiront la recette au premier essai. De plus, cette merveille ne contient pas de matière grasse. Sa pâte est très délicate et douce. Voyons ensemble comment la préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau:
3 œufs (moyens)
150 g de sucre granulé
250 g de farine
100 g de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
3 pommes Golden
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Pour la crème pâtissière:
500 ml de lait (entier)
3 jaunes d’œufs (moyens)
100 g de sucre granulé
30 g de maïzena
Zeste de citron (ou vanille)
Préparation
Comment faire le gâteau aux pommes à la crème pâtissière?
Préparer la crème pâtissière
Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ou le zeste de citron.
Tamiser la maïzena et réserver.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter la fécule.
Continuer à battre les œufs jusqu’à l’obtention d’une crème.
Verser le mélange d’œufs dans le lait chaud et mélanger vigoureusement avec un fouet à main jusqu’à ce que la crème épaississe.
Verser la crème pâtissière dans un récipient, la couvrir d’un film alimentaire et la laisser refroidir.
Préparer le gâteau aux pommes
Retirer la peau des pommes et les couper en fins quartiers.
Les mettre dans une assiette avec du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Ajouter le lait et mélanger.
Incorporer la farine tamisée et la levure chimique.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit corsée et sans grumeaux.
La verser dans un moule de 22-24 cm préalablement beurré et égaliser la surface.
Verser la crème et la recouvrir des quartiers de pommes en rayon.
Cuire le gâteau aux pommes à la crème pâtissière au four statique, préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson en faisant le test du cure-dent.
Une fois cuit, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
