Gâteau aux fraises et au mascarpone

Par Sonia

Le gâteau aux fraises et au mascarpone est un dessert simple et rapide, également parfait pour des occasions spéciales, comme la fête des mères ou un anniversaire. La préparer est simple, même si vous ne le diriez pas! Je vous assure qu’il sera prêt en moins d’une heure.
La base est cuite en seulement 8 minutes. L’intérieur est préparé avec une crème au mascarpone, sans cuisson, immédiatement prêt et enrichi de cubes de fraises parfumés à l’orange.
Un dessert parfait pour toute la famille, même pour les plus petits.

Recette du Gâteau aux fraises et au mascarpone

ingrédients

Pour la base:

120 g de farine
100 g de sucre
8 g de levure chimique
3 œufs
un sachet de vanilline

Pour la crème au mascarpone:

1 jaune
3 cuillères à soupe de sucre
200 ml de crème fraîche
250 g de mascarpone
zeste de citron

Pour la finition:

500 g de fraises
2 cuillères à soupe de sucre
3 oranges
Demi citron

préparation

Préparer la base:
Battre les blancs d’oeufs en neige et réserver.

Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanilline jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Ajouter délicatement les blancs d’oeufs et enfin ajouter la farine petit à petit. Attention à ne pas démonter le mélange

Verser le mélange dans un moule carré de 30 × 30 cm, recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire la pâte à biscuit dans un four chaud à 180 ° pendant environ 6-10 minutes. À la fin, sortir du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer les fraises:
Laver les fraises et les couper en très petits cubes.

Assaisonner les fraises avec le jus d’orange, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Mélanger et réserver.

Préparer maintenant la crème au mascarpone:

Monter la crème en chantilly et réserver.

Fouetter le jaune avec le sucre et le zeste de citron.

Ajouter le mascarpone et fouetter pendant quelques secondes. Ajouter enfin la crème chantilly à l’aide d’une spatule.

Vous devez obtenir un mélange velouté et crémeux.

Vous pouvez également le préparer avec le Thermomix.

Faites les couches:
Maintenant que toutes les préparations sont prêtes, commencer à composer les couches:

Couper la base du gâteau en deux.

Déposer la moitié sur une assiette de service et saupoudrer du jus de macération des fraises (égoutter avec une passoire).

Farci de la moitié de la crème au mascarpone et des fraises (égoutter).

Fermer la garniture avec l’autre part du biscuit et imbiber aussi avec le jus des fraises.

Décorer la surface avec le reste de la crème et des fraises.

Bien finir les bords en étalant la crème sur les côtés avec une spatule.

Si vous le souhaitez, décorez le GÂTEAU FRAISE FACILE avec une pincée de sucre glace et quelques feuilles de menthe, ou découpez les bords pour que la garniture soit belle.

Garder le gâteau aux fraises et au mascarpone au réfrigérateur avant de servir.

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Par Sonia
Je suis une accro aux recettes et livres de cuisine. Véritable touche-à-tout, j’adore tester et expérimenter des nouvelles recettes et les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les pâtes, les animaux et les mangas !