Voici un dessert irrésistible idéal pour les grandes occasions. Le gâteau à la ricotta et aux mûres sans farine séduira vos convives par son aspect invitant et sa saveur exquise. Tout le monde sera également conquis par sa pâte ultra moelleuse et suave. Ce magnifique gâteau se prépare en un rien de temps. Lisez la recette et testez-la! Votre dessert sera spectaculaire.
Préparation: 10 minutes
Repos: 4 heures
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
500 g de ricotta
3 œufs
200 g de sucre granulé
½ cuillère à café de levure chimique
50 g de maïzena (ou fécule de pommes de terre)
150 g de mûres
1 citron
50 g de sucre (pour la cuisson des mûres)
Sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
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Préparation
Comment faire le gâteau à la ricotta et aux mûres sans farine?
Bien laver les mûres (laisser quelques-unes entières pour la décoration) et les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Les laisser ramollir à feu très doux en remuant souvent.
Quand elles deviennent crémeuses, les retirer du feu et les laisser bien refroidir.
Dans un bol, attendrir la ricotta avec le sucre et la vanille.
Ajouter les œufs et mélanger vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien absorbés.
Incorporer la fécule tamisée et la levure.
Mélanger jusqu’à ce que le composé soit lisse et sans grumeaux.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm.
Verser tout le mélange de ricotta dedans et ajouter la compote de mûres sur la surface.
Avec un cure-dent, la répartir sur la surface en créant un effet panaché.
Cuire au four statique à 180° pendant environ 30 minutes.
Lorsque le gâteau est doré, le laisser refroidir dans le four éteint mais avec la porte ouverte puis le transférer au réfrigérateur.
Quand il est froid, le démouler, le mettre sur une assiette et décorer de mûres entières et de sucre glace.
Servir le gâteau à la ricotta et aux mûres sans farine.
