Le soufflé au chocolat est un dessert exquis et doux. Il se déguste à toutes les occasions, mais est aussi parfait pour clore un repas en famille. Ce dessert au chocolat plaira à tout le monde. En plus d’être invitant, il est riche en goût. La préparation de ce soufflé ne demande pas beaucoup d’effort. Si vous appliquez bien mes consignes, votre recette sera réussie dès le premier essai. Il ne vous reste plus qu’à partager ce délicieux dessert avec vos proches!
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
150 g de chocolat noir
6 œufs
50 g de farine
150 g de sucre
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
5 dl de lait
Sucre en poudre
Sel
Préparation
Comment faire le soufflé au chocolat?
Râper grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Ensuite, préparer la béchamel sucrée. Faire chauffer le beurre dans une casserole et quand il a fini de faire la mousse, ajouter la farine hors du feu. Remuer rapidement. Remettre sur le feu et remuer à nouveau 2 minutes avec un petit fouet. Puis diluer avec 3/4 du lait chaud et mélanger soigneusement la sauce pour enlever les grumeaux. Assaisonner avec une pincée de sel et de vanille. Poursuivre la cuisson 10 minutes en ajoutant progressivement le reste de lait.
Lorsque la sauce est épaisse, la retirer du feu. Ajouter le sucre et le chocolat fondu et laisser refroidir. Ajouter d’abord 5 jaunes d’œufs à la béchamel sucrée, l’un après l’autre, puis 6 blancs d’œufs battus en remuant doucement de bas en haut.
Verser le mélange dans un moule à soufflé beurré (remplir à moins des 3/4 de sa capacité). Lisser la surface avec une spatule en lui donnant une forme légèrement bombée et faire de petites incisions tout autour avec la pointe d’un couteau.
Placer le tout à mi-hauteur dans le four préchauffé (180 ° C) et cuire 40 minutes sans ouvrir le four pendant la première demi-heure. Apporter le soufflé au chocolat sur la table directement dans le moule, après avoir saupoudré la surface de sucre glace.
