Voici un gâteau aux fruits super bon qui plaira sans doute à vos invités. Le gâteau à la ricotta aux poires et aux pépites de chocolat est sublime. Il marie différentes textures et saveurs qui vous émerveilleront. La bonté exceptionnelle de cette pâtisserie vous laissera sans voix. Préparez-la avec moi!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4-6 personnes
Ingrédients
2 poires (petites)
110 g de farine
90 g de sucre
70 g de ricotta
40 g d’huile
1 œuf (gros)
½ sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’essence de vanille
35-40 g de pépites de chocolat noir
Cassonade
Jus de citron
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Préparation
Comment faire le gâteau à la ricotta aux poires et aux pépites de chocolat?
Peler les poires, couper l’une d’elles en quartiers (dans le sens de la longueur) et l’autre en petits morceaux.
Les mettre dans un récipient et les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Peser les pépites de chocolat et les mettre au congélateur pour qu’elles ne fondent pas dans la pâte au moment de les ajouter.
Fouetter l’œuf avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et clair.
Ajouter l’huile, la ricotta et l’essence de vanille et continuer à mélanger au batteur.
Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure chimique.
Mélanger sans faire de grumeaux.
Enfin, ajouter les poires coupées en petits morceaux et environ 2/3 des pépites de chocolat.
Tapisser un moule de 18-20 cm de papier sulfurisé (ou graissé et fariné).
Verser le mélange à l’intérieur, en l’égalisant avec une spatule.
Disposer la poire coupée en quartiers sur la surface suivant un motif radial.
Répartir les pépites de chocolat restantes et saupoudrer le tout de cassonade.
Faire cuire le gâteau au four statique à 180° pendant environ 40 minutes.
Les temps varient selon le four et l’humidité des poires, alors vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Si la surface s’assombrir trop, baisser légèrement la température vers la fin.
Sortir le gâteau à la ricotta aux poires et aux pépites de chocolat du four et le laisser refroidir complètement.
Saupoudrer d’un peu de sucre glace et servir.
