Le gâteau à la purée de pommes sans farine est une pâtisserie singulière, délicieuse et invitante. Sa pâte est très délicate. Vous serez impressionné par la douceur exceptionnelle de ce gâteau. Il est préparé avec beaucoup de pommes, que j’ai aromatisées au limoncello. Testez la recette. Votre gâteau sera spectaculaire.
Préparation: 30 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
1 kg de pommes
40 g de beurre
4 œufs
180 g de sucre
200 g de chapelure
2 cuillères à soupe de limoncello
Cannelle moulue
1 sachet de levure chimique
Sucre en poudre
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Préparation
Comment faire le gâteau à la purée de pommes sans farine?
Éplucher les pommes, les laver, retirer le trognon et les couper en cubes.
Transférer les pommes dans une poêle antiadhésive et ajouter 100 g de sucre et le limoncello.
Mélanger le tout et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites et crémeuses.
À l’aide d’une fourchette, écraser les pommes pour les réduire en purée.
Laisser refroidir complètement.
Dans un saladier, travailler les œufs avec 80 g de sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et limpide.
Ajouter la purée de pomme, la cannelle et la chapelure au mélange.
Continuer à travailler avec des fouets.
Lorsque le mélange est bien homogène, en continuant de le travailler au fouet, incorporer la levure chimique.
Porter le four à 170°C.
Tapisser le moule de 24 cm de papier sulfurisé.
Y verser le mélange, bien égaliser et cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes (selon le four).
Le gâteau doit être bien cuit et doré.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace ou en poudre et servir en tranches.
Le gâteau à la purée de pommes sans farine est prêt à être servi.
