La focaccia des Pouilles aux oignons est une recette au goût unique originaire du sud de l’Italie. Elle sera parfaite en second plat ou en apéritif. Elle ressemble un peu à la pizza, mais est plus épaisse. La garniture est bon marché et savoureuse. Les oignons sont ajoutés crus à la pâte, laquelle est douce et agréable en bouche. Avec cette recette singulière, vous impressionnerez toute la famille, ainsi que vos invités. Bien évidemment, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, mais cette version simple reste de loin la meilleure, de mon humble avis. Essayez et voyez par vous-même à quel point cette focaccia est fabuleuse!
Préparation: 15 minutes
Repos: environ 3 heures
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
200 g de farine
120 g de semoule remoulée
180 ml d’eau tiède
30 ml d’huile d’olive extra vierge
4 g de levure de bière
2 cuillères à café de sucre
13 g de sel
2 oignons rouges
Origan
Préparation
Comment faire la focaccia des Pouilles aux oignons?
Commencer par la pâte de base. Dans un récipient ou un robot culinaire, dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Ajouter les farines préalablement mélangées et l’huile. Commencer à pétrir. Ajouter le sel et continuer à mélanger. La pâte doit devenir lisse, élastique, homogène et se détacher facilement des parois.
Disposer la pâte dans un assez grand bol fariné. Couvrir d’un torchon et laisser lever au four avec la lumière allumée pendant environ 2 heures et demie.
Une fois levée, étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Déposer la base de focaccia dans un moule de 30 à 32 cm graissé avec beaucoup d’huile. Assaisonner la surface avec des tranches d’oignon cru, de l’origan, du sel et plus d’huile. Laisser lever environ 40 minutes.
Cuire la focaccia des Pouilles aux oignons dans un four ventilé à 250 ° environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit croquante et bien cuite. Une fois sortie du four et refroidie, elle sera prête à être dégustée.
