La focaccia aux courgettes vous conquerra par sa pâte délicate et sa saveur unique. C’est un menu simple et délicieux. Il ressemble à la pizza, mais est plus épaisse. La recette peut être personnalisée de mille manières. Mais aujourd’hui, je vous propose simplement de garnir votre focaccia avec des courgettes crues. Elle sera vraiment sublime.
Préparation: 15 minutes
Repos: 3 heures
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
400 g de farine
210 ml d’eau
30 ml d’huile d’olive extra vierge
5 g de sel
5 g de levure de bière sèche
1 cuillère à café de sucre
3 courgettes
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Préparation
Comment faire la focaccia aux courgettes?
Préparer d’abord la pâte qui devra lever pendant environ 3 heures avant d’être étalée et farcie.
Dans un robot culinaire ou à la main, mélanger la farine avec la levure de bière sèche, le sucre et l’eau tiède.
Pétrir vigoureusement et lorsque le mélange commence à se lier, ajouter l’huile et le sel.
Pétrir longuement jusqu’à obtenir une boule lisse, homogène et plutôt élastique.
Mettre la pâte dans un bol et la laisser lever pendant au moins deux heures.
À la fin des deux heures, la pâte aura doublé de volume (sinon, la laisser lever à nouveau).
La transférer alors dans un moule préalablement graissé avec beaucoup d’huile et l’étaler légèrement avec la paume des mains.
La pâte aura tendance à rétrécir, mais c’est normal.
La laisser reposer pendant 15 minutes, puis à nouveau pendant encore 15 minutes, la rouler jusqu’à couvrir tout le moule.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités.
Les trancher très finement sur toute leur longueur soit avec un couteau, soit avec un éplucheur à pommes de terre.
Étaler les courgettes sur toute la surface de la focaccia, puis ajouter de l’huile d’olive extra vierge et du sel.
Cuire au four statique, préchauffé à 250 degrés pendant environ 20/25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Sortir la focaccia aux courgettes du four et la déguster.
