En quête d’une recette super bonne pour le dîner? Optez pour ce flan de pommes de terre aux aubergines. Il est alléchant et riche en saveur. Ce plat conquerra tout le monde par sa simplicité. Il est aussi très gourmand. Réalisez-le en quelques étapes faciles et régalez-vous!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 90 minutes
Portions: 8 (290 Kcal par portion)
Ingrédients
2 poivrons
50 g de fromage léger
120 g de mozzarella légère
15 cl d’eau
400 g de pulpe de tomate
½ kg de viande hachée maigre
600 g de pommes de terre
700 g d’aubergines
Poivre
Sel
Paprika doux
Persil
5 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 oignon
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Préparation
Comment faire le flan de pommes de terre aux aubergines?
Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les aubergines et les couper en tranches de 1 cm.
Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson huilé.
Les arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer.
Enfourner pour une demi-heure.
Nettoyer les patates et les trancher dans le sens de la longueur.
Les mettre dans un bol.
Ajouter un filet d’huile et du paprika.
Saler, poivrer et mélanger.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson et les enfourner pour 35 minutes, à la même température.
Nettoyer les poivrons et les couper en dés.
Peler et émincer l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter les poivrons et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson.
Assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
Ajouter l’ail râpé, l’eau et la sauce tomate.
Remuer et faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Parsemer de persil haché et mélanger.
Badigeonner un plat à four d’huile.
Y disposer une couche d’aubergines, puis de pommes de terre.
Ajouter de la viande hachée et de la mozzarella.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Terminer par les aubergines et les tubercules.
Ajouter la sauce tomate et le fromage léger râpé.
Enfourner pour environ 25 minutes à la même température.
Servir le flan de pommes de terre aux aubergines.
