Flan aux légumes: ce plat végétarien divinement bon est parfait pour le régime

Par Jessica Merchant

Vous cherchez une idée de recette saine compatible à un régime? J’ai ici un repas succulent qui va sans doute vous plaire. Le flan aux légumes est divinement bon. Il est parfait pour ceux qui souhaitent déguster quelque chose de délicieux et léger à la fois. Vous allez adorer l’explosion de saveurs dans ce menu. Préparez-le avec moi!

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 6

Ingrédients

2 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
400 g de chou
½ poivron rouge
3 poivrons verts
Sel
Poivre
8 cl d’huile végétale
Poudre de piment

Sauce:
3 œufs
17 cl de yaourt
17 cl de lait
4,5 cl d’huile
35 g de farine
10 g de levure chimique
Persil haché
Sel
Poivre

Finition:
200 g de cheddar râpé
Piment en poudre

Préparation

Comment faire le flan aux légumes?

Rincer le chou et le hacher.

Nettoyer les poivrons et les couper en petits morceaux.

Éplucher les patates et la carotte, les rincer et les couper en dés.

Peler et hacher l’oignon.

Le faire revenir dans une casserole avec l’huile.

Ajouter les patates et poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Incorporer la carotte et le chou.

Bien mélanger.

Ajouter les poivrons et laisser cuire encore quelques instants, à couvert.

Assaisonner de sel, de poivre et de piment.

Après quelques minutes de plus, éteindre le feu.

Préparer la sauce en fouettant les œufs en omelette.

Ajouter le yaourt, le lait et l’huile.

Bien fouetter le tout.

Incorporer la farine, en continuant à fouetter.

Saler et poivrer.

Ajouter la levure et le persil.

Bien amalgamer le tout, puis insérer les légumes.

Badigeonner un plat à four de beaucoup d’huile.

Y transférer la préparation.

Saupoudrer de piment et de cheddar.

Enfourner le flan aux légumes pour environ 35 minutes.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.