Peu importe le type de plat que vous allez cuisiner au four, tant que vous optez pour ce mode de cuisson, vous devez tapisser le contenant de papier cuisson. Il s’agit d’une alternative plus pratique et moins contraignante que le fait de recouvrir toutes les parois du moule de beurre ou d’huile. Seulement, il existe un petit bémol avec le papier cuisson : c’est son instabilité.
En effet, il se détache toujours du fond du moule et ne permet pas ainsi de recouvrir l’intégralité de la surface. Pour éviter ce casse-tête, découvrez ces 4 astuces à l’efficacité prouvée.
Comment réaliser la méthode du pliage papier cadeau ?
Pas besoin de savoir plier un papier cadeau pour ce faire. Toutefois, il s’agit d’une méthode particulièrement efficace sur les moules en forme de rectangle. Il vous suffit juste de suivre ces étapes à la lettre :
- Déposez le papier cuisson sur une surface plane
- Apposez-y le moule en le retournant
- Au niveau de chaque extrémité du papier cuisson, pliez comme un papier cadeau
- Retournez le moule et mettez le papier cuisson à l’intérieur
Que vous réserve l’astuce de Cyril Lignac ?
Si vous suivez l’émission « Tous en cuisine » de Cyril Lignac diffusée sur la chaîne M6, vous remarquez sûrement que le chef livre certaines astuces de cuisine. C’est le cas par exemple lors de l’émission où il a concocté du brownie aux cacahuètes. Si vous l’avez bien suivi, il a partagé une astuce pour faire stabiliser le papier cuisson au fond du moule.
Pour ce faire, il convient de former une boule avec la feuille entre les mains et de défroisser ensuite avant de l’utiliser pour recouvrir le fond. Ainsi, vous n’aurez plus du mal à faire tenir votre feuille de papier cuisson. Pour peaufiner le tout, le chef recommande de découper le surplus de papier qui déborde.
Pourquoi utiliser deux feuilles de papier cuisson ?
Cette méthode consiste à étaler une feuille dans le sens de la longueur et l’autre dans le sens de la largeur. Au moment de chaque pose, pensez à bien presser au niveau des bords.
Pour le cas de la feuille qui va dans le sens de la largeur, pensez à faire remonter les bords en hauteur. Il suffit ensuite de verser la pâte ou la préparation et de faire cuire au four.
Dernière astuce : le recours à la matière grasse
Une autre astuce qui marche bien consiste à recouvrir le moule de beurre ou d’huile. Vous pouvez vous faire aider par un pinceau pour bien faire adhérer. Ensuite, il suffit de déposer la feuille de papier cuisson qui va ensuite bien coller au fond du moule.
