Impressionnez vos convives avec cet apéritif super savoureux! Les feuilletés aux pommes de terre au brocoli et à la ricotta sont sensationnels. Ces bouchées succulentes au cœur filandreux conquerront tout le monde. Elles sont d’une bonté remarquable. Suivez-moi en cuisine pour les préparer!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4
Ingrédients
180 g de saucisse
100 g de pommes de terre
1 gousse d’ail
Poivre
300 g de brocoli
130 g de ricotta au lait de vache
80 g de scamorza
Huile d’olive
Sel
1 jaune d’œuf
Muscade
1 paquet de pâte feuilletée rectangulaire
Préparation
Comment faire les feuilletés aux pommes de terre au brocoli et à la ricotta?
Peler les patates, les rincer et les découper en dés de 1-2 cm.
Laver le brocoli et le couper en bouquets.
Mettre les 2 légumes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les laisser cuire un quart d’heure.
Éplucher la saucisse et la couper en morceaux.
Les faire revenir dans une poêle avec de l’ail et un filet d’huile.
Égoutter les légumes et les mettre dans un bol.
Les écraser avec une fourchette afin de les réduire en purée.
Retirer l’ail de la poêle et ajouter la purée.
Laisser cuire quelques minutes, puis laisser refroidir dans un bol.
Incorporer la ricotta.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200 °C.
Découper la pâte feuilletée en 4 rectangles identiques.
Les garnir d’une cuillerée du mélange en le plaçant au centre de la pâte.
Ajouter des dés de scamorza.
Fermer les coins comme s’il s’agissait d’une enveloppe.
Faire adhérer les extrémités avec les doigts.
Procéder ainsi avec les rectangles de pâte restants.
Les badigeonner de jaune d’œuf battu et les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Servir les feuilletés aux pommes de terre au brocoli et à la ricotta.
