Allons en cuisine pour faire ces magnifiques boulettes de ricotta à la scamorza! Elles sont divinement bonnes. Ces délices filandreux raviront toutes les papilles. Leur cuisson peut se faire dans une poêle ou dans la friteuse à air. Ces boulettes au goût unique peuvent se déguster en apéritif ou en plat unique. Petits et grands les adoreront. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 15 minutes
Portions: 10
Ingrédients
30 g de chapelure (+ pour la panure)
60 g de parmesan râpé
1 œuf
250 g de ricotta au lait de vache
Scamorza fumée
1 brin de persil
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Préparation
Comment faire les boulettes de ricotta à la scamorza?
Égoutter la ricotta durant 2 heures ou une nuit au réfrigérateur.
La transférer dans un bol.
Ajouter l’œuf, le persil haché, les fromages râpés, du sel et du poivre.
Incorporer la chapelure et travailler le tout avec une spatule.
Façonner les boulettes en insérant un dé de scamorza au centre.
Les passer dans de la chapelure.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire frire les boulettes de ricotta.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Enrober les boulettes de viande de chapelure puis poursuivre la cuisson.
Pour la cuisson dans la friteuse à air, mettre les boulettes de ricotta à la scamorza sur du papier cuisson et les placer dans le panier.
Vaporiser d’huile et faire cuire 8 minutes à 180 degrés.
