Escalopes de pommes de terre croustillantes au jambon et au fromage très délicieuses

Par Jessica Merchant

Voici la recette des escalopes de pommes de terre croustillantes au jambon et au fromage. Un délice incontournable pour vos apéritifs et collations salées. Ce menu au goût spectaculaire ravira tous les palais. Il combine différentes textures et saveurs qui vous laisseront sans voix. La réalisation de la recette ne demande pas de grandes compétences. Testez cette méthode simplissime! Elle sublimera vos pommes de terre.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 18 pièces environ

Ingrédients

500 g de pommes de terre (bouillies)
1 œuf (pour la pâte)
60 g de fromage (râpé)
Sel
Herbes aromatiques (persil, sauge, menthe, basilic, romarin…)
2 œufs (pour la panure)
200 g de chapelure (pour la panure)
Farine (de préférence de la semoule pour paner)
Huile de tournesol pour la friture
220 g de jambon cuit
200 g de fromage

Préparation

Comment faire les escalopes de pommes de terre croustillantes au jambon et au fromage?

Cuire les pommes de terre propre au micro-ondes, à la vapeur ou à l’eau.

Selon la méthode de cuisson et la taille des pommes de terre, cela prendra entre 20 à 40 minutes.

Évaluer la cuisson en les embrochant avec les dents d’une fourchette, qui doivent pénétrer la chair facilement.

Égoutter les tubercules, les éplucher et les écraser, encore chaudes, avec une fourchette ou un presse-purée.

Une fois la purée obtenue, la laisser refroidir, puis ajouter les œufs, la chapelure, le fromage, les herbes hachées, du sel et du poivre.

Le mélange doit être doux mais malléable, alors le laisser reposer pendant 10 minutes et si nécessaire ajouter un peu plus de chapelure.

Graisser les mains et former des boules de pâte un peu plus grosses qu’une balle de ping-pong.

Presser chaque boule sur la paume bien graissée (ou humide).

Farcir de jambon et de fromage, puis refermer en forme de demi-lune.

Continuer ainsi jusqu’à ce que la pâte soit finie.

Passer chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure (enrichie de fromage si souhaité).

Faire frire dans beaucoup d’huile de tournesol.

Placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Servir les escalopes de pommes de terre croustillantes au jambon et au fromage.

Partager cet article
La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.